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ロブスターの調理方法
当店のオマールロブスターは、前日午後まで生簀で生きていたものを、発送前に一匹づつ目検して出荷しております。また、輸送中はヤマト運輸のクール便にて冷蔵管理されて運ばれておりますので、新鮮で高品質のオマールロブスターをご家庭までお届けできます。
是非当店オマールロブスターを美味しく調理し召し上がってください。
ロブスターを美味しく食べるコツ
- 美味しくお召し上がりになるには、オマールロブスターの到着から調理までの時間はなるべく短くしてください。
- ご都合により、後で食べる場合は、後述する保存方法をお取りください。
- オマールロブスターが到着したら、すぐに箱を開けて鮮度を確認してください。ロブスターが輸送中のストレスで弱っている場合があります。
- 弱っているオマールロブスターは、ハサミと尾がグッタリなっていたり、触ってみてもほとんど反応がないのです。この様な状態のオマールロブスターはすぐに調理する事をオススメします。
ロブスターの保存方法
ロブスターの美味しさを最大限楽しむ為に、届いたらすぐに召し上がる事をオススメします。しかし、やむ終えない場合は以下の事に注意して保存をしてください。
活きロブスターの場合
- 湿らした新聞紙などで覆い、冷蔵庫で保存して下さい。
- 保存時間は１２時間以内として下さい。
- （＊お届け日が翌々日の場合は、すぐに加熱調理して下さい。）
- （＊活ロブスターを氷の上に直接おいたり、真水に浸したり、バスタブなどで保存しないで下さい。）
加熱調理済みロブスターの場合
- ラップで覆い、肉汁を逃がさないよう、背を下にし、冷蔵庫で保存して下さい。
アレンジ自由！！ロブスターの調理方法
活きロブスターは茹でる、蒸す、グリル、直火焼き等バリエーション豊かな方法で調理いただけます。グリル・直火焼きの場合、焼きすぎて身がバサバサにならないよう、火加減と調理時間に注意して下さい。
各調理法の、目安時間は下記をご覧下さい。
とっても簡単！ 家庭でもできる ロブスターの食べ方
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１
ロブスターを鍋に入れ15分間蒸す。ゆでるよりも味わいが増す。 -
２
15分経つと甲羅の色が鮮やかな赤に変わる。 -
３
胴体を持ちロブスターのハサミ（両前足）をねじってはずす。 -
４
足を根元からはずす。 -
５
胴体と尾を両手でつかみ、ねじってはずす。 -
６
胴体部分（右）にはミソがたっぷり入っているので、上向きにする。 -
７
尾ヒレを折ってはずす。 -
８
尾の両端の殻と身の間にハサミを入れる。 -
９
身を取り出す。ボリュームたっぷり！ -
10
胴を背から取りはずす。胴にも美味しい身が詰まっている。 -
11
ハサミの柄の部分で割り、殻をはがす。 -
12
フォークで身を取り出す。とにかくジューシーです！
ロブスターを食べる前に
- 殻をはずしたあとのロブスターで食べられないのは胃袋のみで、胴の前面にあり、嚢に似ています。（＊・ もちろん、殻、エラ、腸、目も食べられません。）
- 加熱調理後の体腔には緑がかった肝臓（軟らかい消化腺）が詰まっています。これは食用で、ロブスター好き、お酒好きには最高の珍味です。
- 足の付け根のすぐ上にも肉があります。殻を割って食べます。食べ忘れないで下さいね。
- 調理済みロブスターは冷やして食べる事もできるので、その場合は、マヨネーズやカクテルソース、冷たいシーフード用のソースを添えて召し上がってください。
- 調理済みロブスターを温めて食べる場合は、活きロブスターの調理時間の半分の時間を目安に温めてください。
ロブスターを注文する
当店イチオシのロブスターを是非一度お試しください！きっとその美味しさと見た目に驚かれること間違いありません
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天然カナダ・アメリカ東海岸産 活ロブスター580g以上（オマール海老[エビ]）Q [×2匹]
価格 : ￥ 11,300（税込）
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活ロブスターとホタテ貝のBBQセット（活ロブスター580g以上 サイズQ [×3匹]＋片殻付きホタテ貝L 10枚［×1セット］）
価格 : ￥ 18,500（税込）
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活ロブスターとムール貝の贅沢セット（活ロブスター580g以上 サイズQ [×3匹]＋殻付きムール貝LL 1kg［×1セット］）
価格 : ￥ 17,900（税込）
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ロブスター（オマール海老）のテルミドール 1匹 （ハーフ２個）
価格 : ￥ 3,200（税込）
