はじめての方でも安心して召し上がって頂くために、当店特製の「ロブスターレシピ」を商品に同梱しております。

大人気料理家/ブロガー「勇気凛りんさん」監修のロブスターレシピ集には6種類の美味しい「ロブスター料理」が掲載されています。
「美味しそう、食べて見たい。けど調理が難しいんじゃないの？」っていうお便りを度々いただきます。
ですが、そんな心配はご無用！！ ロブスターはカニよりも簡単に召し上がっていただけます！

ロブスターの美味しさを最大限楽しむ為に、届いたらすぐに召し上がる事をオススメします。 しかし、やむ終えない場合は以下の事に注意して保存をしてください。

■活ロブスターの場合
湿らした新聞紙などで覆い、冷蔵庫で保存して下さい。 保存時間は１２時間以内として下さい。
（＊お届け日が翌々日の場合は、すぐに加熱調理して下さい。）
（＊活ロブスターを氷の上に直接おいたり、真水に浸したり、バスタブなどで保存しないで下さい。）

■加熱調理済みロブスターの場合
ラップで覆い、肉汁を逃がさないよう、背を下にし、冷蔵庫で保存して下さい。

ロブスターという呼称は英語の「lobster」に由来するが、フランス語では「homard（＝オマール）」と言うことから、食材としてしばしば「オマール」「オマール海老」とも呼ばれる。
前脚の１対が大変大きなハサミとなっているのが特徴で、フランス語の「オマール」は、ハンマーの意で大きなハサミがハンマーのように見えることから、このように呼ばれるようになった。
アメリカ東海岸や、ヨーロッパの地中海から北欧ノルウェー近辺、南アフリカ地域にも分布する。体色は生息地によって異なっており、青、赤褐色、灰色、クリーム色など様々。
体長は50cmほどにもなり、非常にどう猛な性格で、仲間同士で傷つけあうこともあるため、水揚げされたロブスターは、すぐにハサミを固定される。
主にヨーロッパ、アメリカで食されてきた食材ではあるが、近年日本にも輸入されるようになり、高級食材として重宝されている。

【関連情報】
ロブスター（オマール海老）と伊勢海老（イセエビ）の違い

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  調理中に両前足（ハサミ）を固定しているゴムを取り外さないでください。

• ロブスターは大変獰猛な性格であり、仲間同士傷つけあう恐れがあるので、捕獲後すぐに両前足（ハサミ）を強力なゴムで固定されます。
  ロブスターの両前足（ハサミ）の力はかなり強く、人間の指を折るほどの力がありますので、調理の際にはご注意ください。 ゴムをはずさなければ問題ありません。

• step.１

  ロブスターを鍋に入れ15分間蒸す。ゆでるよりも味わいが増す。

• step.２

  15分経つと甲羅の色が鮮やかな赤に変わる。

• step.３

  胴体を持ちロブスターのハサミ（両前足）をねじってはずす。

• step.４

  足を根元からはずす。

• step.５

  胴体と尾を両手でつかみ、ねじってはずす。

• step.6

  胴体部分（右）にはミソがたっぷり入っているので、上向きにする。

• step.7

  尾ヒレを折ってはずす。

• step.8

  尾の両端の殻と身の間にハサミを入れる。

• step.9

  身を取り出す。ボリュームたっぷり！

• step.10

  胴を背から取りはずす。胴にも美味しい身が詰まっている。

• step.11

  ハサミの柄の部分で割り、殻をはがす。

• step.12

  フォークで身を取り出す。とにかくジューシーです！